Ako nešto karakterizira Kanarski otoci, uz sjajnu klimu i prekrasne plaže gastronomija, Boravak na odmoru i kušanje svakog od njihovih tipičnih jela prava je radost, jer imaju vrlo posebnu kuhinju zbog svoje otočke prirode i boravka u Atlantskom oceanu. Najtipičnije što možete pronaći je gofio, vrsta tijesta koje se na mnogim mjestima koristi kao zamjena za kruh, a služi i za izradu pirea i za stavljanje djeteta u bocu.
Među najuspješnijim kanarskim predjelima ili predjelima ne možete otići bez isprobavanja almagrote (mješavina dobro maceriranih sireva koja ostaje kao da je to pašteta ili sobrasada. Ukusna i ovisna, pogotovo ako imate tost pred sobom). Još jedan luksuz je velika raznolikost sireva kojih ima, a mnogi su i s međunarodnim nagradama. Za moj ukus, sirevi La Palma i valsequillo uzimaju dlan.
Kao prvo jelo, najbolje što možete imati je escaldón (gofio s juhom) ili, najbolje od svega, kanarski ranč, mješavina makarona, pirjanog krumpira, slanutaka i juhe koja je predivna. Tu je i sancocho, što je juha s mesom, gomoljima, povrćem i začinima. Već kao drugi tečaj imate beskonačne mogućnosti, iako je možda najpoznatiji naborani krumpir s mojom (i zeleni i crveni, potonji začinjeniji, ali vrlo dobar). naborani krumpir Možete ih jesti u pratnji tanjura ili kao aperitiv, ali upozoravam vas da ovise.
Kao drugi tečaj, uskraćuje me za sve što je u salmorejo, umak sličan mojou, ali nije sasvim isti. zec u salmorejoPoput tunjevine u tom istom umaku, jedno je od najboljih jela koja možete imati. Postoji vrlo bogata riba koja se nalazi samo na Kanarskim otocima, kuha se pirjana i popraćena naboranim krumpirom ili narezanim gulašima i zeleni mojo divno je. Zove se stara.
Što se deserta tiče frangollo, picarrañas, Quesillo, peci duše ili nougat gofio. Među vinima ima i mnogo onih od kojih je O. D. na Kanarskim otocima, ali najviše vole malvasiju i voćna vina.
Život na Tenerifima: Moj Osvrt (Travanj 2024)
- Kanarski otoci, gastronomija
- 1,230
