Tipična madridska jela

jaja zvjezdaste
Bez sumnje, jedna od velikih atrakcija Madridske zajednice je njegova gastronomija. Zapravo, tijekom posljednjih godina svjedoci smo istinskog fenomena gdje je gastronomija svuda. Tako se novi gastronomski prostori, kuharske škole, gastronomske rute, specijalizirane trgovine ne prestaju rađati ...

Jedna od stvari koja nam se najviše sviđa kod gastronomskih prijedloga koji se nude u glavnom gradu je ta što možemo pronaći jela s okusom prošlosti, iako su u mnogim slučajevima prilagođena novim vremenima. Naravno, ako imate priliku posjetiti Madrid, postoje neka tipična jela koja ćete morati probati. Reći ćemo vam o nekim najtradicionalnijim jelima u regiji ispod!

Madridska gulaša

Kuhana-madrileno
Želimo započeti razgovor o madridskoj gulašici, gulašima koje imaju slanutak kao glavni sastojak. Naravno, ovo jelo uključuje i povrće, meso, svinjsku slaninu i nešto kobasica. Iako mu je porijeklo skroman, malo po malo došao je u visoko društvo. Najčešće je poslužiti ga razdvajanjem sastojaka, već kuhanih, na tri dijela, poznata kao preljev: prvi sadrži juhu; drugi slanutak, povrće i krumpir; a treća je meso.


Tripe u Madridu

Callos za madrilena1
Još jedno vrlo tipično jelo regije su callos a la madrileña, koja se prave uglavnom od crijeva krava. Normalna stvar je da ga poslužite vruće u glinenoj posudi uz pratnju kriški chorizoa, krvne kobasice i šunke. Idealno za zimu, često se kaže da je ukusnije dan nakon što to učinite.

Juha od češnjaka

Juha-de-ajo
Kastiljska juha od češnjaka također je vrlo tipična za Madrid. Sadrži vodu ili juhu, ustajali kruh, papriku, maslinovo ulje, lovorov list, poširano jaje i, naravno, češnjak. To je i skromno jelo. Naravno, važno je imati na umu da danas možete pronaći mnoge varijante, Kao i u ostalim dijelovima Španjolske, i u madridskoj je kuhinji to vrlo važno jelo tijekom Uskrsa.

Puževi a la madrileña

Puževi-a-la-madrilena
Također želimo razgovarati s vama o puževima a la Madrilenijan, jednom od jela koja najviše možemo vidjeti u madridskim barovima i kafanama. Kuhani na laganoj vatri, puževi su popraćeni umakom na bazi koncentrirane mesne juhe s kobasice ubija. Najčešće je poslužiti ih u glinenoj posudi.


Morski leš u Madridu

Deverika do madrilena
Madrid nema more, ali jedno od njegovih najtipičnijih jela riba je glavni protagonist. Pozivamo se na devetu u Madridu, koju je izradio pećnica, Tipično za božićnu kuhinju, obično je prati povrće, kozice i fumet. Jedna od osobitosti ovog jela je da se pravi brzo, jer riba ne smije ostati u pećnici više od 10 minuta.

Sendvič s lignjama

Bocadillo de calamares
Kako ne bi moglo biti drugačije, moramo razgovarati i o sendviču s lignjama, koji se pravi s lignjama a la romana (izmućenim u brašno i pržen u ulju). Ovaj sendvič možete pronaći u ogromnoj većini barova u Madridu, posebno u Plaza Mayoru. Sasvim je uobičajeno dodati majoneza a ideal je da ga popunite šipkom hladnog piva.

tapas

gallinejas
Bez sumnje, jedna od stvari koje biste trebali učiniti u Madridu je tapas, gdje možete kušati neka od tipičnih jela koja smo spomenuli i mnoga druga kao što su omlet skewer, uho na žaru, kozice od češnjaka, gallinejas (pržena janjetina), prženi krumpir ... jaja zaslužuju posebnu spomen estrellados, poznata i kao slomljena jaja, koja se poslužuju uz prženi krumpir i chorizo, šunku, chistorru ili slaninu.

bomboni

Kolača-de-San-Isidro
Na kraju, želimo vam reći o nekim najtipičnijim slatkišima u Madridu, kao što su churros s čokoladom, fritters na vjetru, rosquillas od San Isidra, bartolillosa, pločica i vafla, i chatitas.

Preporučeni članak: Bitni posjeti u Madridu

Pogledajte bosanska tradicionalna jela žena za tradiciju iz Šerića kod Živinica (Listopad 2021)


  • hrana, gastronomija, Madrid
  • 1,230