Jedna od mnogih atrakcija grada Baskija Njegova je gastronomija, priznata kako na nacionalnoj tako i na međunarodnoj razini. Jedna od njegovih tajni je da se baskijska kuhinja temelji na upotrebi kvalitetnih proizvoda i sirovina, iako je napravljena na jednostavan način. Izdvajaju se ribe, koje se prave na različite načine i uz izvrsne i raznolike umake.
Kao što je objašnjeno sa službenog turističkog portala iz Euskadi, gastronomska jezgra Baskije puna je zvijezda. Logično, mislimo na ustanove koje su primile odlikovanje čuvenog Michelinovog vodiča, a to su više i manje od dvadeset restorana. Danas u Hard Hobbit To Break želimo razgovarati s vama o četiri koje su postigle tri zvijezde. Hoćete li nam se pridružiti?
Restoran Akelarre, San Sebastián
Prije svega, želimo razgovarati o Restauarnte Akelarre koji se nalazi u četvrti Igeldo San Sebastiána, glavnog grada Guipúzcoa. Vodi ga kuhar Pedro Subijana, koja od 1970. razvija osobnu kuhinju koja je svoj restoran pretvorila u klasik takozvane nove baskijske kuhinje.
Jedna od najboljih stvari ovog objekta je to što pruža spektakularne poglede na obalu Cantabrijski kroz velike prozore. Sadrži tri blagovaonice jednostavnog i elegantnog uređenja i nudi besprijekornu uslugu. Pored toga, nudi nastavu kuhanja i vođena jela, na zahtjev i prilagođen skupinama. Osim što ima tri Michelinove zvjezdice, restoran Subijana dobio je čak tri Repsol potplata.
Restoran Arzak, San Sebastián
Također u San Sebastianu nalazimo restoran Arzak, međunarodno prestižni objekt koji se nalazi u velikoj kući sagrađenoj 1897. godine kako bi bila podrum i konoba. Kasnije se specijalizirao za bankete, ali to nije bilo tek 1966. godine Juan Mari Arzak preuzeo je brigu o kuhinji, podižući restoran na vrhunac kulinarstva. Danas ga prati njegova kći Elena.
Važno je napomenuti da, iako se nova jela ne prestaju pojavljivati na jelovniku, uvijek su karakteristična po svojim tradicionalnim korijenima. O restoranu Arzak ne možemo govoriti a da ne spominjemo njegovu spektakularnu vinsku listu, koja nije kratka od najboljih juhe oznaka podrijetla. Dobila je i tri Michelinova podplata, osim što se smatra jednim od 50 najboljih restorana na svijetu.
Restoran Martín Berasategui, Lasarte-Oria
Još jedan objekt koji se može pohvaliti da ima tri Michelinove zvjezdice je restoran Martín Berasategui. Govorimo o modernoj seoskoj kući koja se nalazi u Lasarte-Oria, s koje se pruža pogled na krajolik. Kuhar je s avangardnom kuhinjom s potpisom i prepun iznenađenja Martín Berasategui pokazuje da je genij peći. Jedna od osobitosti restorana je i to što ima vlastiti voćnjak voća i povrća.
Osim izvrsnih slastica, moramo ga istaknuti podrum, koji sadrži gotovo sve nazive podrijetla, njegov izbornik cigara i izbornik alkoholnih pića. Što se tiče provansalske sobe, ona je zastakljena i ima prilično odvojene tablice. Naravno, ima i tri Repsol sunca.
Restoran Azurmendi, Larrabetzu
Na kraju, moramo razgovarati o restoranu Azurmendi, koji se nalazi na prekrasnom mjestu okruženom zelenilom, u Larrabetzuu. Vaš kuhar, Eneko Atxa, nudi originalne prijedloge temeljene na baskijskoj kuhinji.
Kompleks ima skladište veličine 2500 četvornih metara u kojem se proizvodi i skladišti vrhunski txakolí. Naravno, može se posjetiti. Uz to, ima sobu od 650 kvadrata za slavlja, Osim što se odlikovao s tri Michelinove zvijezde i tri Repsol sunca, smatra se jednim od 50 najboljih restorana na svijetu.
- zvijezde, gastronomija, Michelin, restorani
- 1,230