Jamajčana gastronomija

Jamajčana gastronomija U svijetu je prepoznatljiv po svom ukusu i raznolikosti, jer je mješavina Afrička i engleska hrana u kojem je količina od začini.

Podnožje Jamajčka kuhinja daju ga riba, perad, riža, povrće, voće i začini. Zbog svega toga čini vrlo zdravu prehranu, jer se koristi svježa hrana. Ali na Jamajci možemo pronaći autohtone sastojke:
– Quibombo: koristi se za zgušnjavanje, slično čiliju.
– ackee: voće koje se priprema kuhano.
– callaloo: povrće slično špinatu koje se koristi za pravljenje juhe koja također ima različite vrste pečenog mesa.

Ali ono što najviše karakterizira njegovo kulinarski To je ogromna raznolikost začina, đumbira, curryja i mirisa, obilježenog začinjenim okusom i intenzivnom aromom. Među posuđe najtipičnije za Jamajku nalazimo:

– Jamajčka omleta: priprema se s jajima, blitvom, mrkvom, celerom, krumpirom i svježim rajčicama.
– rezime: ukusno jelo pripremljeno od različitih sorti ribe i povrća kuhanih s kokosovim mlijekom, paprikama i pomalo začinjenim začinima.
– Jerk svinjetina ili piletina : Specijalitet pripremljen od svinjskog ili pilećeg mesa, mariniran u umaku od jarca koji je vrlo jak i začinjen.
– charqui: umak po ukusu meso, riba, povrće. Marinirana smjesa pravi se od muškatnog oraščića, cimeta, klinčića, češnjaka, luka, octa, soje i ruma.
– Jamajska svinjska paprika: prije kuhanja svinjetine, ostavite da odstoji nekoliko sati u mješavini papra, đumbira, klinčića i muškatnog oraščića.
– Papaya chutney: komadići zelene papaje, manga i đumbira, okupani tamarindinim sokom od octa i ljute paprike.
– Zec do Ruma: prije kuhanja zeca, ostavite ga da odstoji nekoliko dana u mješavini ruma i papra.

napici Najtipičnije otoke imaju jak okus, izdvajamo jamajčki rum i kavu. Uz to se poslužuju sve vrste sokova i voćni smoothie s tog područja.